باقلوا، یادآور لحظات شیرین یزدیها
شهریار (پانا) - یکی از معروفترین فروشنده‌های باقلوا در شهر یزد، باقلوا را یادآور لحظات شیرین یزدیها خواند.
داود رهبری، فروشنده مشهور یزدی در گفت‌وگو با پانا اظهار کرد: «باقلوای یزدی از قدیمی ترین و کهن ترین و خوشمزه ترین باقلوا های ایرانی محسوب می‌شود و همچنین این شیرینی و قطاب یزدی از جمله سوغات معروف یزد محسوب می‌شوند که همه مسافران وقتی به یزد می‌آیند حتما آن را می‌خرند.»
وی در همین راستا بیان کرد: «درست کردن این نوع باقلوا نیاز به زمان و حوصله و دقت دارد، برخی مدل ها حتی ممکن است چندین ساعت طول بکشد تا طعم مورد نظر را بگیرند، برای تهیه باقلوای یزدی از خمیری شبیه خمیر نان استفاده می‌کنیم که ما به آن لواش باقلوا می‌گوییم، همچنین در مغز باقلوا از پسته و گردو و دیگر مغزها هم استفاده می‌کنیم و در نهایت با ریختن شربت روی آن باقلوای خوش طعم یزدی آماده می‌شود.»
رهبری در رابطه با تفاوت باقلوا یزدی با دیگر باقلواها گفت: «همانطور که می‌دانید تقریبا همه شهرهای ایران باقلوای مخصوص خود را دارند مانند باقلوای تبریزی و باقلوای قزوینی اما باقلوای یزدی به خاطر قدمت و تاریخ کهنی که پشت سر گذاشته طعم منحصر به فردی دارد.»
این فروشنده یزدی خاطرنشان کرد: «باقلوا برای ما یزدیها یادآور خاطرات خوب و لحظات شیرین است. در مراسم‌های مهم از مهمان‌ها با باقلوا پذیرایی می‌کنیم.»
باقلوای یزد یکی از خوش طعم‌ترین باقلوا های خاورمیانه است و محبوبیت فراوانی بین این مردم دارد.
دانش آموز خبرنگار: ریحانه وحدت جوان
ارسال دیدگاه