خسروی، کارشناس تغذیه در گفت‌وگو با پانا:
مصرف خامه به‌عنوان صبحانه، تهدیدی برای سلامت کبد و قلب است
کرج (پانا) - کارشناس تغذیه در استان البرز گفت مصرف خامه به‌عنوان وعده صبحانه، عاملی مؤثر در افزایش کلسترول خون، ابتلا به کبد چرب و اختلال در سطح قند خون است.
ژاله خسروی در گفت‌وگو با پانا عنوان کرد: «متأسفانه خامه به‌دلیل بافت چرب و طعم دلچسبش، به یک انتخاب محبوب برای صبحانه تبدیل شده است، در حالی که ارزش غذایی پایینی دارد و سرشار از چربی‌های اشباع و قندهای ساده است.»
وی افزود: «مصرف منظم این ماده غذایی پرکالری و پرچرب، به‌ویژه برای افراد کم‌تحرک، می‌تواند به سرعت منجر به افزایش وزن، تجمع چربی در ناحیه شکم و در نهایت ابتلا به کبد چرب شود.»
خسروی اظهار کرد: «مسئله تنها محدود به کبد چرب نیست. چربی‌های اشباع موجود در خامه، مستقیماً بر افزایش سطح کلسترول بد یا LDL خون تأثیر گذاشته و فرد را در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی و تصلب شرایین قرار می‌دهد. از سوی دیگر، قند افزوده شده به برخی از خامه‌های صنعتی، باعث جهش ناگهانی قند خون و ترشح انسولین می‌شود که برای دیابتی‌ها و حتی افراد سالم بسیار مضر است.»
وی در ادامه توضیح داد: «برای کاهش عوارض در صورت اصرار بر مصرف خامه، حداقل باید آن را با نان‌های سبوس‌دار مانند نان جو یا سنگک کامل میل کرد، چرا که فیبر موجود در نان‌های سبوس‌دار، جذب چربی و قند را کند می‌کند و مقداری از عوارض منفی آن را خنثی می‌سازد.»
خسروی خاطرنشان کرد: «به هیچ عنوان از نان‌های سفید و بدون سبوس مانند باگت یا نان‌های فرآوری‌شده همراه خامه استفاده نکنید، زیرا این ترکیب آسیب را دوچندان می‌کند. همچنین مقدار مصرف باید بسیار کم و در حد حداکثر ۲ قاشق غذاخوری باشد و این صبحانه را به یک وعده بسیار نادر محدود کنید.»
این کارشناس تغذیه در پایان تاکید کرد: «بهترین جایگزین برای یک صبحانه سالم و مقوی، استفاده از ترکیباتی مانند شیر کم‌چرب، نان سبوس‌دار، پنیر کم‌نمک، گردو و تخم‌مرغ آب‌پز است. این انتخاب‌ها علاوه بر تأمین انرژی پایدار، ویتامین‌ها و املاح ضروری بدن را نیز فراهم می‌کنند و از بروز بیماری‌های متابولیک پیشگیری می‌کنند.»
ارسال دیدگاه