متخصص تغذیه در گفت‌وگو با پانا:
سلامت نسل آینده کشور درگرو تغذیه صحیح امروز آنها است
تهدیدی خاموش برای نسل آینده
ساوجبلاغ(پانا)-متخصص تغذیه در شهرستان ساوجبلاغ گفت:سلامت نسل آینده کشور در گرو تغذیه صحیح امروز آنها است،اما شواهد و گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد که بوفه‌های مدارس از تغذیه سالم برخوردار نیستند.
علی فلاح‌نژاد در رابطه با اهمیت تغذیه سالم در مدارس در گفت‌وگو با پانا عنوان کرد:«سلامت نسل آینده کشور در گرو تغذیه صحیح امروز آنها است،اما شواهد و گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد که بوفه‌های مدارس،که قرار بود برای تغذیه سالم باشند،به تهدیدی جدی برای سلامت دانش‌آموزان تبدیل شده‌اند.»
وی در مورد ناسالم بودن تغذیه‌های مدارس ابراز ناراحتی کرد و گفت:«با وجود دستورالعمل‌های متعدد وزارتخانه‌های بهداشت و آموزش و پرورش،همچنان مواد غذایی ناسالم،فاقد ارزش تغذیه‌ای و گاه غیربهداشتی،به راحتی در دسترس میلیون‌ها دانش‌آموز قرار می‌گیرد.»
فلاح‌نژاد افزود:«بوفه‌های مدارس، به حکم قانون،موظف به عرضه موادغذایی تأییدشده هستند.اما آنچه در عمل مشاهده می‌شود،انباشت خوراکی‌های ممنوعه شامل انواع چیپس،پفک،نوشابه‌های قندی و آبمیوه‌های صنعتی با قند بالا است که سلامت دانش‌آموزان را به خطر می‌اندازد.این خوراکی‌ها نه تنها ارزش غذایی ندارند،بلکه منجر به ایجاد عادات غذایی ناسالم در کودکان و نوجوانان می‌شوند.»
این متخصص تغذیه بیان کرد:«بوفه مدرسه باید مانند یک کلاس درس،الگوی تغذیه سالم را به دانش‌آموزان آموزش دهد.وقتی کودک در بوفه با بسته‌های پرزرق و برق اما مضر روبرو می‌شود،الگوی سالمی که خانواده تلاش کرده در خانه ایجاد کند،به سرعت در مدرسه تضعیف می‌شود.»
وی اظهار کرد:«مصرف مداوم تنقلات شیرین و چرب،شیوع اضافه وزن و چاقی درسنین مدرسه را به سطحی نگران‌کننده رسانده است.چاقی دوران کودکی ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و مشکلات قلبی را در بزرگسالی به شدت افزایش می‌دهد.»
فلاح‌نژاد ادامه داد:«از سوی دیگر،سیری کاذب ناشی از این خوراکی‌ها باعث می‌شود دانش‌آموزان از مصرف موادغذایی اصلی و مقوی خودداری کنند.این امر به کمبود ریزمغذی‌های ضروری مانند آهن،کلسیم و ویتامین‌ها منجر شده که مستقیماً برتمرکز، قدرت یادگیری و سیستم ایمنی آنها تأثیر منفی می‌گذارد.»
متخصص تغذیه تاکید کرد:«علاوه‌بر محتوای ناسالم مسئله مهم دیگر،نبود نظارت کافی بر رعایت مسائل بهداشتی در بوفه‌ها است.برخی از گزارش‌ها حاکی از نگهداری نامناسب موادغذایی،به‌ویژه ساندویچ‌های سرد یا خوراکی‌های پخته،در دمای نامناسب است که می‌تواند منجر به مسمومیت‌های غذایی شود.با وجود تأکید برلزوم چکاپ اجباری متصدیان بوفه‌ها و رعایت اصول نگهداری موادغذایی، این موارد در بسیاری از مدارس به صورت یک تهدید خاموش باقی مانده است.»
وی بیان کرد:«وزارت بهداشت و آموزش‌وپرورش باید با بازرسی‌های سرزده و جریمه‌های قاطع،نسبت به حذف کامل موادغذایی ممنوعه از بوفه‌ها اقدام کنند.همچنین فهرست خوراکی‌های مجاز باید به صورت شفاف و یکپارچه در اختیار مدیران قرار گیرد.»
فلاح‌نژادافزود:«بوفه‌ها باید تشویق شوند تا محصولات سالم و تازه مانند میوه‌های فصلی بسته‌بندی شده،شیر و لبنیات کم‌چرب،مغزها و خشکبار مجاز را عرضه کنند.»
وی در پایان گفت:«خانواده‌ها باید با آموزش به فرزندان و تهیه میان‌وعده‌های سالم و مقوی خانگی،مانع از وابستگی دانش‌آموزان به خوراکی‌های ناسالم بوفه مدرسه شوند.»
ارسال دیدگاه