زعفران ایران؛ گیاهی با ارزش غذایی، دارویی و اقتصادی
بن (پانا) - زعفران، یکی از مهم‌ترین گیاهان دارویی و خوراکی ایران است. رنگ قرمز، عطر قوی و طعم خاص آن باعث شده در آشپزی، طب سنتی و حتی صادرات، نقش مهمی داشته باشد.
مهم‌ترین فواید زعفران، کمک به تمرکز و حافظه، کاهش اضطراب و افسردگی، بهتر شدن خواب شبانه، تنظیم فشار خون، تقویت قلب و بالا بردن مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها است. همچنین کاهش نفخ، کمک به هضم غذا و آرام کردن دردهای شکمی از جمله خواص زعفران برای دستگاه گوارش هستند؛ زعفران در مناطقی رشد می‌کند که زمستان سرد، تابستان گرم و خاک سبک دارند.
طبق گزارش اتاق بازرگانی ایران، سالانه بیش از ۵۰۰ تن زعفران خشک تولید می‌شود. بیشتر این مقدار به کشورهای مختلف مثل اسپانیا، امارات، هند، چین، آلمان و فرانسه صادر می‌شود. صادرات زعفران باعث درآمد ارزی، ایجاد شغل و رونق روستاها شده است.
زعفران فقط یک ادویه نیست؛ نماد فرهنگ، درمان و اقتصاد ایران است. اگر از ظرفیت‌های این گیاه به‌درستی استفاده شود، می‌تواند نقش بزرگی در آینده کشاورزی و صادرات کشور داشته باشد.
ارسال دیدگاه