کارشناس تغذیه:
مصرف خامه به‌عنوان صبحانه، تهدیدی برای سلامت کبد و قلب است
کرج(پانا)_کارشناس تغذیه در استان البرز گفت:مصرف خامه به‌عنوان وعده صبحانه، عاملی مؤثر در افزایش کلسترول خون،ابتلا به کبد چرب و اختلال در سطح قندخون است.
ژاله خسروی در گفت‌وگو با پانا عنوان کرد:«متأسفانه خامه به‌دلیل بافت چرب و طعم دلچسبش، به یک انتخاب محبوب برای صبحانه تبدیل شده است،در حالی که ارزش غذایی پایینی دارد و سرشار از چربی‌های اشباع و قندهای ساده است.»
وی افزود:«مصرف منظم این ماده غذایی پرکالری و پرچرب،به‌ویژه برای افراد کم‌تحرک، می‌تواند به سرعت منجر به افزایش وزن،تجمع چربی در ناحیه شکم و در نهایت ابتلا به کبد چرب شود.»
خسروی اظهار کرد :«مسئله تنها محدود به کبد چرب نیست.چربی‌های اشباع موجود در خامه،مستقیماً بر افزایش سطح کلسترول بد یا LDL خون تأثیر گذاشته و فرد را در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی و تصلب شرایین قرار می‌دهد.از سوی دیگر، قند افزوده شده به برخی از خامه‌های صنعتی،باعث جهش ناگهانی قندخون و ترشح انسولین می‌شود که برای دیابتی‌ها و حتی افراد سالم بسیار مضر است.»
وی در ادامه توضیح داد:«برای کاهش عوارض در صورت اصرار بر مصرف خامه،حداقل باید آن را با نان‌های سبوس‌دار مانند نان جو یا سنگک کامل میل کرد،چرا که فیبر موجود در نان‌های سبوس‌دار،جذب چربی و قند را کند می‌کند و مقداری از عوارض منفی آن را خنثی می‌سازد.»
خسروی خاطرنشان کرد:«به هیچ عنوان از نان‌های سفید و بدون سبوس مانند باگت یا نان‌های فرآوری‌شده همراه خامه استفاده نکنید،زیرا این ترکیب آسیب را دوچندان می‌کند.همچنین مقدار مصرف باید بسیار کم و در حد حداکثر ۲ قاشق غذاخوری باشد و این صبحانه را به یک وعده بسیار نادر محدود کنید.»
این کارشناس تغذیه در پایان تأکید کرد:«بهترین جایگزین برای یک صبحانه سالم و مقوی،استفاده از ترکیباتی مانند شیر کم‌چرب،نان سبوس‌دار،پنیر کم‌نمک، گردو و تخم مرغ آبپز است.این انتخاب‌ها علاوه‌بر تأمین انرژی پایدار،ویتامین‌ها و املاح ضروری بدن را نیز فراهم می‌کنند و از بروز بیماری‌های متابولیک پیشگیری می‌کنند.»
ارسال دیدگاه