فالوده؛ امضای خنک شهر بادگیر ها

یزد (پانا) - ظهر تابستان است و آفتاب کویر روی آجرهای خشتی می‌تابد؛ اما در دل این گرما، یخدان‌های کهن یزد هنوز رازی را در خود نگه داشته‌اند. فالوده، این دسر کهن ایرانی، از دل یخ و شربت نشاسته زاده شده تا به روایتی، شیرین‌ترین سردی تاریخ این سرزمین باشد.