مراکز غیر مجاز ۱۲ تن اسکلت مرغ را فرآوری می کنند

سید محمد موسوی در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری پانا با بیان اینکه تولید کنندگان فرآورده های گوشتی در تأمین خمیر مرغ مشکل دارند، گفت: کارخانه های تولید گوشت مرغ که در سطح وسیعی در مقادیر ۲۰ تن فعالیت می کنند می توانند مواد اولیه تولید خمیر مرغ را در اختیار تولید کنندگان فرآورده های گوشتی قرار دهند در حالیکه این مهم تا کنون محقق نشده است.

وی افزود: به طور طبیعی اسکلت مرغ حداقل ۱۰ تا ۱۲ درصد گوشت مرغ بر خود باقی دارد که با دستگاه های پیشرفته، استاندارد و بهداشتی قابل استحصال است.

رئیس اتحادیه فرآورده های گوشتی خاطر نشان کرد: خمیر گیری از اسکلت های مرغ موضوع مهمی در تولید فرآورده های گوشتی است و این مهم را بهره گیری از تجارب بین الملل به کار خواهیم گرفت در حالیکه برای مجوز تولید خمیر مرغ نیازمند اتفاق چند مجموعه هستیم و شش ماه است چنین هماهنگی ای صورت نگرفته چرا که یک زمان استاندارد می آید و زمان دیگر دامپزشکی نمی آید و یک جلسه بهداشت حضور ندارد.

موسوی ادامه داد: تا کنون از اداره نظارت بر مواد غذایی بهداشت، سازمان های استاندارد و دامپزشکی در این مهم همکاری لازم را نداشتند و هر بار که از مسئولین مربوطه دعوت کردیم به درستی به نتیجه نرسیدیم تا با حضور مقامات امکان تصمیم گیری و اخذ مجوزهای قانونی میسر شود.

وی تصریح کرد: آنچه مسلم است این مهم خواهد بود که اسکلت های مرغ از کارگاه های غیر مجاز و دور از چشم استاندارد سر درخواهند آورد و نتیجه آن می شود که محصول بدون کیفیت و بدون بهره گیری از دستگاه های اتوماتیک، پیشرفته و استاندارد؛ روانه بازار مصرف می شود.

رئیس اتحادیه فرآورده های گوشتی به ضرر کارخانه های تولید فرآورده های گوشتی به ناهماهنگی میان مسئولان مربوطه اشاره کرد و افزود: اسکلت های مرغ در کارخانه قابلیت خمیرگیری و تفکیک گوشت از استخوان را دارد تا استخوان آن خوراک ماهی شده، روغن گیری و یا خوراک دام شود، در شرایط فعلی از مراکز غیر مجاز و غیر استاندارد سر در می آورد.

موسوی بر ضرورت هماهنگی بیشتر میان تصمیم گیران حوزه مواد غذایی تأکید کرد و گفت: آنچه هم اکنون در مورد خمیر مرغ قابل توجه است استحصال غیر رسمی و غیر بهداشتی ۱۲ تن اسکله مرغ از تولید ۱۰۰ تنی مرغ است.

وی یادآور شد: در شرایطی که می توانستیم ۱۰ تن خمیر مرغ درجه یک را به صورت استاندارد با شستشو، آبکشی و اصول استاندارد مورد استفاده کارخانه های رسمی قرار دهیم هم اکنون این ظرفیت در مسیر غیر درست به سلامت جامعه آسیب وارد می کند.

رئیس اتحادیه فرآورده های گوشتی عدم هماهنگی با سندیکاها را عامل ایجاد چنین مقوله ای دانست و تأکید کرد: دولت باید حامی مصرف کننده باشد و اشتباهات دولت قبل را تکرار نکند و در شرایطی که با ناهماهنگی و بر هم زدن بازار از آذر ماه تا کنون ۸ هزار تومان به قیمت گوشت افزوده شد.