میزبانی میهمانان و هموطنان و گسترانیدن سفره‌ای به وسعت همه جهان، افتخار مازندران و یکی از شریان‌های اقتصادی این استان است و طی سالیان دراز؛ میان مسافران و گردشگران و مردم میهمان دوست مازندران، در هم تنیدگی اخلاقی اجتماعی و عُلقه و الفتی ماندگار شکل گرفته است که نمی‌توان آن را از سرشت جامعه شناختی مردمان دیار علویان و کوه‌نشینان البرز جدا کرد.
